Naziv bilikum dolazi iz njemačke riječi willkommen.
Bilikum je bila svaka posuda iz koje se pila zdravica u čast dolaska u nečiju kuću.

Najpoznatiji su bilikumi trodijelni (riječ trilikum, koju ljudi povezuju s posudom od tri dijela, neispravan je naziv i ne znači ništa), ali je bilikum mogla biti i najobičnija kupica.

Ispijanje bilikuma bio je vrlo važan čin i kao takav se odmah unosio u hižni protokol.

To je bila knjiga u kojoj se sve zapisivalo, od podataka tko je sve ispio bilikum i time postao hižni prijatelj, do drugih važnih podataka kao što su rođenje, ženidba ili smrt kojeg člana obitelji, ali i kako je rodilo na gospodarstvu, kakva je bila berba, koliko se dobilo mošta i slično.

Hižni protokol je bila najvažnija knjiga u svakoj kući i čuvala se na posebnom mjestu, obično pod ključem.